私のスイーツ作りに必須の道具を列挙しました。
①Cake : ケーキ／tart : タルト／Chiffon : シフォン型
テフロン加工のφ18cmのものを使用しています。スプリングフォーム(springform)タイプのケーキ型は洗浄／消毒も楽ですがジョイント部の溝に生地が詰まりやすいのでここの手入れは要注意です。シフォンケーキ型も底取りができるものが洗浄／消毒しやすいです。
②Ramekin：ラメキン（ココット皿）
φ6cmのものと12cmのものを使用しています。プリンやクレームブリュレ、スフレの時活躍します。
③Heat Durable Bowl : 耐熱ボウル と Spatula : スパチュラ、とMeasuring Cup : 計量カップ
すべて耐熱性です。耐熱ボウルは大、中のサイズです。スパチュラはシリコン製です。計量カップは200ml、250ml、500mlです。
④Electric Mixer : 電動ホイッパー、Electric Blender : ブレンダー
ブレンダーは離乳食作りの時から活躍する年代物です。電動ホイッパーはお菓子作りの主砲です。音もうるさいです。
⑤Balloon Whisk : フラワーホイッパー、Thermometer : 温度計、Cercle : セルクルとPastry Blender : ブレンダー
セルクルはφ6cmです。ペーストリーブレンダーはタルト生地やパイ生地を作る際に使用します。
⑥Mesh Strainer: メッシュストレイナー
扱いやすいのでこれはお気に入りです。
⑦Scraper : スケッパー、Knife : ナイフ、Palette Knife : パレットナイフとWooden Spoon : 木べら
なぜスケッパーというのかよくわかりませんが、ドウを扱う際にあれば便利です。チョコレートをカットするにはserrated type（鋸歯状）のナイフが便利です。これはカステラやスポンジケーキをカットする際にも非常に断面がきれいに仕上がります。パレットナイフは角度のついたものが扱いやすいです。大型の木べらはシュー生地作りの際に必須のアイテムです。
⑧Parchment paper : クッキングペーパーとAluminum Foil : アルミホイール
これは絶対に欠かせません。牛乳パックなどど組み合わせていろんなサイズの角形のパウンドケーキ型を作成できます。
⑨Scale : 秤とPealer : セラミックピーラー
最低グラム単位の秤は必要です。セラミックピーラーはゼストやチョコレートを削るのに便利です。
