アイスクリーム(Ice Cream)を作る。
パフェに添える自家製アイスクリームを電動ホイッパーを使用して作成します。特別な道具は必要なく、混ぜ合わせたら冷凍庫に保存しておくだけです。ピューレ や濃縮ジュース、チョコレートなどいろいろな材料を加えることでバニラアイスをオリジナルなアイスクリームに変えていきます。もちろん材料は全て近所のスーパーで簡単に手に入る品物を使用します。
Ingredients : 材料と配合組成
あらかじめ作成したマンゴーピューレ、生クリーム（脂肪 40%含)、あらかじめ作成したコンデンスミルク（練乳）、バニラエッセンスを使用します。
| Mango Puree Ice Cream | total 700 gram |
| Mango Puree | 125 gram |
| Heavy cream | 300 gram |
| Condensed Milk | 275 gram |
| Vanilla Essence | a few drops |
Instructions: 調理法
①まず冷やしたメタルボウルに300グラムの生クリームを投入し。電動ホイッパーで低速攪拌しstiff peakまで泡立てします。
②次にマンゴーピューレを加えて低速で攪拌し、均等に混ざりあうまで混ぜます。ここまではmousse（ムース）の作成と同じです。
③コンデンスミルクを少しずつ加えながら、中速で攪拌していきます。コンデンスミルクが完全に溶け込むまで混ぜます。
④適当な容器に入れ、蓋をして冷凍し固めます。
これで完成です。
パフェの最上段に乗せるのもよし、単独でアイスクリームディッシャーですくって食べるのもよし。暑い夏にはアイスクリームがいいですね。
